La colazione viene servita in self-service. Si svolge al pian terreno o al primo piano dalle 8:30 fino alle 10:00 ed è composta da un buffet, possibilmente, nel rispetto della filosofia dei prodotti locali a chilometro zero.
Comprende: cereali, yogurt, fette biscottate, torte e/o brioches, pane fresco, salumi e formaggi locali, marmellate, miele, latte, tè, caffè, succhi di frutta e frutta fresca di stagione.